說起顧云，大家肯定熟悉，她是天惠悅城花園店的一名豬肉分割師，更是店里一道靚麗的風(fēng)景。她的丈夫周宏云也是天惠超市的一名豬肉分割師，不過兩人不在同一家門店。在公司舉辦2023年豬肉分割師業(yè)務(wù)技術(shù)操作練兵中，周宏云獲得了二等獎，顧云獲得了三等獎。

就一個字，干

“那肯定是有的,我倆就是一個字，干。”當(dāng)問及兩個人在私下里有沒有互相學(xué)習(xí)、互相切磋的時，周宏云的回答簡單有力。

    2021年6月份，周宏云與顧云夫妻倆先后來到天惠超市，周宏云在蘆莊店，顧云在悅城花園店。從此，他們就把自己完全奉獻給了天惠超市。

周宏云今年42歲，顧云今年41歲，別看他倆進天惠超市沒有多久，他倆可是豬肉行里的“老資歷”，周宏云干這行已有15年時間，顧云干這行也有10年的時間，沒進天惠超市之前，夫妻倆就是經(jīng)營肉攤的，所以說起來，夫妻倆比天惠很多豬肉師傅都有經(jīng)驗。

周宏云和顧云兩人每天凌晨4點到店，4點半豬肉來了就要分割好豬肉，6點半一開門超市迎來了趕早市的一批顧客。上午是一天中買菜的高峰期，周宏云與顧云在各自的店里忙著給豬肉分割、稱秤，時不時還會給顧客推薦適合的豬肉部位，最適合的吃法。

中午11點半該吃午飯了，周宏云轉(zhuǎn)身從口袋里掏出飯盒，借用超市的微波爐熱一下，就坐在攤位后開飯了，“午飯是我們夫妻倆頭天晚上準(zhǔn)備好的，方便早上直接帶走,節(jié)省時間,有時不帶飯就會隨便應(yīng)付一下?！?/span>

午飯后，超市的生意清淡一些。但只要有生意上門，有顧客詢問，周宏云與顧云還是立即起身忙活。趁著顧客較少，周宏云立即把肉間打掃一遍，忙活完，便要把午市的包盆豬肉給弄好。

“前年6月1號，周師傅來到蘆莊店，他來了之后整個下半年店里豬肉呈2位數(shù)增長，今年1-4月份，豬肉銷售增長5%。因為周師傅服務(wù)態(tài)度好，從來沒有過投訴，所以豬肉銷售增長也帶來了客流量的增長，整個4月份，蘆莊店客流量同比增長了21.18%?！碧J莊店經(jīng)理說到。同樣，悅城花園店在顧云和其他同事的努力下，豬肉銷售也呈兩位數(shù)的增長，4月份，悅城花園店豬肉銷售同比增長32.72%,毛利同比增長21.33%。

心中自有“一桿秤”

剔骨頭是分割豬肉中最累的活。剔骨頭考驗的是技術(shù)，既要保證豬肉完整，又要保證大棒骨、排骨等骨頭上的肉留的合適，便于售賣。許是有了這么多年的經(jīng)驗與練習(xí)，夫妻倆干活非常利落，兩個店的經(jīng)理說兩人半頭豬只需幾分鐘就能處理干凈。

在周宏云與顧云的手中和心中自有“一桿秤”，可以準(zhǔn)確的切豬肉。在公司舉辦的2023年豬肉分割師業(yè)務(wù)技術(shù)操作練兵中，周師傅和顧師傅都比較準(zhǔn)確的切出了豬肉，幾乎無誤差。當(dāng)問及是如何做到的，夫妻倆異口同聲地說道:“不斷地練習(xí)，練到心中自有‘一桿秤’，練出手感。”

“其實這‘一桿秤’還有另外一層意思，那就是一定要保證豬肉的品質(zhì)?！敝芎暝普f到。夫妻倆很重視豬肉的品質(zhì)，好的品質(zhì)總歸能換來好口碑。上下班之前，兩人都要把各自店里的豬肉間里里外外打掃干凈，分割豬肉時也從不缺斤短兩。“因為蘆莊是老小區(qū)，顧客基本都是中老年人，來的顧客有任何問題周師傅都會耐心告知，并且嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，仔細(xì)檢查每一塊銷售的豬肉。”蘆莊店經(jīng)理說到。

對于工作中的累兩人看的很輕,但對于工作中的甜兩人看的很重。割肉刀非常鋒利，有時一個不注意，可能會傷著自己，這些年來，夫妻倆的手上大大小小也留下了不少疤痕。但是夫妻倆卻認(rèn)為，再辛苦再累，也是為了更好的生活。“累是肯定的，不過這么多年都習(xí)慣了。而且有付出就有收獲嘛，生活質(zhì)量也提高了。”二十多年的艱辛被顧云一語帶過。

有一種浪漫，是下班回家之后的互相分享；有一種牽掛，是工作之余的一份惦念；有一種堅守，是堅持好品質(zhì)總能換來好口碑……

                                  （天惠超市蘆莊店、悅城花園店供稿）